Il diabete mellito è una malattia associata ad una mancanza assoluta o relativa di insulina nel corpo ed è caratterizzata da un alterato metabolismo dei carboidrati e da altri disturbi metabolici. In poche parole, il diabete non è una malattia nel vero senso della parola, ma piuttosto uno stile di vita e un’alimentazione scorretti. Pertanto, la dieta nel diabete svolge un ruolo importante nel benessere del paziente.
Alimenti che dovrebbero essere inclusi o esclusi dalla dieta per il diabete di tipo 2
La dieta per il diabete dovrebbe essere corretta e includere alimenti a basso indice glicemico (da 10 a 40):
- Verdure: pomodori, melanzane, cavoli, cetrioli, zucchine, fagiolini e altre verdure verdi;
- uova;
- funghi e noci varie;
- Frutta e bacche: ciliegie, mirtilli rossi, mirtilli rossi, prugne, pere, mele, uva spina, fragole, fragole e succhi da essi;
- Agrumi: limone, arancia, mandarino e pompelmo;
- Prodotti di cereali e crusca: pane d'orzo, crusca di riso, fiocchi d'avena, grano saraceno, spaghetti e pasta con semola di grano duro;
- Carne dietetica: pollame, coniglio, tacchino, vitello;
- pesce e prodotti ittici magri;
- cioccolato fondente;
- olio di lino spremuto a freddo;
- Acqua minerale.
Limite Consumo di alimenti con indice glicemico medio (da 40 a 70)
- Latticini: kefir, latte, yogurt;
- a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi;
- Verdure: barbabietole (bollite e in umido), carote, legumi;
- Pane integrale, pane di segale, pane integrale, pane lievitato;
- ananas fresco e in scatola;
- succhi di mela e d'uva, senza zucchero;
- farina d'avena istantanea;
- Marmellata;
- uvetta, melone, kiwi;
- maionese industriale;
- mais in scatola;
- frittelle a base di farina di frumento;
- riso integrale
Escludere dalla dieta alimenti ad alto indice glicemico (da 70 a 100)
- anguria;
- cereali e pane di frumento;
- Fiocchi di mais;
- patatine fritte e al forno;
- caramello e miele, marmellata, dolci, zucchero;
- pane bianco;
- bevande alcoliche e dolci gassate e non gassate;
- caffè, tè, sostituiti con cicoria, tè verde e tè in foglie di mirtillo;
- frutti dolci: uva, banane;
- semola;
- prodotti a base di carne lavorata: salsicce, salsicce, salsicce, pollo, carni affumicate.
Oltre a prendere i farmaci prescritti dal medico, è necessario utilizzare piante medicinali: cicoria, foglie di mirtillo, radice di tarassaco, mantlewort, foglie di fagioli e una raccolta di erbe che abbassano lo zucchero.
Inoltre, ai diabetici si raccomanda di condurre uno stile di vita attivo e di fare più esercizio fisico, compresa la camminata fino a 2 km al giorno, il salire le scale e il lavoro fisico, a meno che, ovviamente, non abbiano subito un infarto o un ictus. Modifica il tuo programma del sonno, dormi almeno 7 ore al giorno e vai a letto entro e non oltre l'una di notte.
Passaggi di base e regole nutrizionali per il diabete di tipo 2
Non è un segreto che il diabete mellito colpisca principalmente le persone in sovrappeso e obese.
Primo passo della dieta -2 settimane, sbarazzati dei chili di troppo. Durante questo periodo, mangia solo cibi a basso indice glicemico.
Se il livello di zucchero nel sangue è alto, si consiglia di mangiare rigorosamente tre volte al giorno senza spuntini, in modo che l'insulina abbia il tempo di essere utilizzata. Invece di fare spuntini, bevi acqua o mangia frutta.
Le porzioni dovrebbero essere piccole, come dicono i nutrizionisti, una porzione dovrebbe stare nel palmo della tua mano.
Secondo passo della dieta – 15 giorni, consolidamento dei risultati. In questo periodo mangiamo cibi a basso e medio indice glicemico. Limitiamo l'assunzione di zucchero, miele, prodotti da forno, patate, banane, riso bianco e mais.
Il terzo passo della dieta – per il resto della mia vita mantenermi in forma e seguire le regole. Il menu dovrebbe avere un valore glicemico basso e medio.
Per mia esperienza, sono diabetico da 11 anni, so che la buona salute dipende per il 70% da ciò che mangi a colazione, pranzo e cena, per il 20% dall'attività che svolgi durante la giornata e solo per il 10% dai farmaci.
Pasti per diabete mellito a COLAZIONE
Per colazione puoi preparare i seguenti piatti:
- Farina d'avena – a base di cereali naturali e latte magro, con una piccola quantità di frutti di bosco, uvetta e albicocche secche.
- Muesli o crusca – con latte o yogurt magro.
- Porridge di grano saraceno con latte o bollito: lingua, coniglio, carne; oppure polpette, soufflé di carne.
- Toast appena fatto con una fetta di formaggio su pane integrale.
- Ricotta a basso contenuto di grassi o magra, con panna acida, yogurt o kefir magro.
- Cheesecake con panna acida.
- Cotolette di cavolo o patate con panna acida.
- Tè verde a base di erbe naturali. Tè con latte.
- Frutta: pere, mele, arance, pompelmi.
- Uova sode con maionese fatta in casa.
- Frittata con calamari.
- Casseruola di cavolo cappuccio al forno.
- Casseruola di zucchine.
- Budino di carne.
Pasti per il diabete alla lista dei pasti PRANZO
Un pranzo normale è composto da insalate, primi e secondi, dolci e bevande. A pranzo vengono proposti i seguenti piatti:
Insalate:
La base delle insalate può essere lattuga, cavolo fresco, incl. e cavolo cinese, cavolfiore, verdure fresche (ravanello, ravanello, cetriolo, pomodoro), sedano, broccoli, funghi, formaggio e frutta.
Primi piatti:
- Zuppe:
- vegetariano a base vegetale;
- orzo perlato e grano saraceno con funghi;
- riso con uovo;
- con cavolfiore;
- con piselli, con fagioli;
- decapaggio;
- pesce con sedano;
- verdure con pollo;
- Borscht quaresimale con panna acida.
Secondi piatti:
- Carne bollita o in umido con cavolo stufato.
- Manzo alla Stroganoff con purè di patate.
- Gulash con patate bollite.
- Pollo bollito con porridge di miglio.
- Pita messicana con feta e funghi.
- Panini a vostro gusto, a base di pane integrale.
Dolce:
- Gelatina di limone senza zucchero.
- Torta di carote.
- Soufflé di cagliata.
- Torta al cioccolato con stevia nel microonde.
- Cheesecake alla zucca senza zucchero e semolino.
- Torta dietetica.
- Mele al forno.
Bevande
- Succo di pomodoro.
- Kefir o kefir con cannella.
- Decotto o tè alla rosa canina.
- Tè al cardo mariano (per dimagrire).
- Composta di frutta con edulcorante.
Pasti per il diabete per la lista dei piatti della cena
I piatti della cena potrebbero essere:
- Involtini di cavolo ripieni di verdure.
- Pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi.
- Polpette di carote e mele con kefir.
- Purea di carote con panna acida.
- Cavolo brasato.
- Casseruola di verdure.
1 ora prima di andare a dormire
- un bicchiere di kefir;
L'elenco degli alimenti riportato sopra è una raccomandazione; Devi sviluppare il tuo menu e concentrarti sul tuo benessere.